Лінія фасування морозива ОЛВ-М
- автоматичне фасування та загартовування морозива в стаканчиках або ріжках;
- шокове заморожування великофасованого (сімейного, домашнього) морозива.
Область застосування:
Лінія ОЛВ-М відноситься до харчового промислового обладнання для виробництва морозива. Лінія забезпечує автоматизовану фасування та загартовування порційного морозива в широкому асортименті, і може використовуватися для шокового заморожування великофасованого морозива.
- наповнення (фасування) та шокове заморожування (загартування) морозива у стандартній вафельній (пластиковій) склянці (ріжці);
- фасування та загартовування морозива в цукрових ріжках з природним краєм, у тому числі й ріжці-гіганті;
- фасування та заморожування сімейного морозива у пластиковій тарі;
- Загартовування морозива у вигляді брикету, рулету, ковбаси.
Фактично лінія ОЛВ-М є сучасним високотехнологічним розвитком добре відомих широкому колу виробників порційного морозива фасувальних ліній М6-ОЛВ, М6-ОЛ-2В, М6-ОЛБ, М6-ОЛД.
Переваги:
На відміну від аналогічного обладнання для фасування морозива, лінія ОЛВ-М має ряд технічних нововведень та технологічних переваг:
- можливість виробляти широкий асортимент продукції завдяки застосуванню універсального конвеєра фасування та загартовування морозива ОЛВ-М як основи системи;
- унікальне поєднання великої продуктивності лінії з високою якістю фасування та шокового заморожування морозива;
- збільшений період безперервної роботи обладнання (без відтайки) завдяки застосуванню спеціалізованих шокфростерів та морозильних шаф покращеної конструкції;
- раціональне використання потужності холодильної системи та, як наслідок, економія електроенергії, за рахунок ефективної схеми організації процесів холодобміну в камері;
- Зниження собівартості продукції, обумовлене високим рівнем автоматизації процесу виробництва, простотою технічного обслуговування, мінімальною потребою в персоналі.
Конструкція:
Сучасна лінія фасування та шокового заморожування морозива ОЛВ-М є автоматизованим виробничим комплексом, що складається зі збалансованого комплекту уніфікованого обладнання.
До складу лінії входять:
- універсальний конвеєр для фасування морозива у стакаечик або ріжок, що забезпечує транспортування продукту та служить базою для встановлення навісного обладнання;
- багаторядний дозатор порційного морозива закритого типу, який робить якісне наповнення морозивом порожньої тари;
- допоміжне обладнання для безпосереднього забезпечення комплексу операцій із фасування морозива;
- транспортер, що відводить, для переміщення морозива від конвеєра до пакувальної машини або система автоматичного перекладання продукції;
- морозильна камера спеціальної конструкції з пінополіуретанових теплоізолюючих панелей;
- холодильне обладнання, включаючи спеціалізований шокфростер, компресорний та конденсаторний агрегати;
- система напрямних повітряних потоків для рівномірного обдування продукту, що заморожується;
- система автоматичного управління режимами роботи лінії ОЛВ-М та навісним обладнанням.
У процесі фасування морозива на лінії використовується допоміжне обладнання для автоматичного встановлення порожніх стаканчиків на конвеєр, модуль розпилення в ріжок шоколадної глазурі, встановлення посипання горіхом поверхні морозива тощо.
Для дозування морозива з рідкими або твердими наповнювачами лінія ОЛВ-М додатково комплектується обладнанням для їх подачі.
Принцип роботи:
В об'ємі камери шокового заморожування за допомогою холодильної системи досягається низька (порядку -40°С) температура. За допомогою вентиляторів та системи напрямних повітряного потоку в морозильній камері створюється організований рух холодного повітря.
Лінія ОЛВ-М може працювати у двох режимах:
- фасування та загартовування порційного морозива (склянка, ріжок);
- шокового заморожування великофасованого (сімейного) морозива.
При заморожуванні сімейне (домашнє) морозиво укладається на люльки конвеєра, які переміщуються у скороморозильному тунелі протягом заданого періоду часу.
У режимі розфасовки морозива підготовлена до наповнення тара встановлюється в гнізда універсальних носіїв та покроково підводиться в них під навісне обладнання.
Навісні станції, залежно від програми фасування, здійснюють:
- нанесення глазурі на внутрішню поверхню склянки або ріжка;
- дозування одне або двокольорове морозиво, з добавками або без;
- Подачу в масу або на поверхню морозива рідких наповнювачів;
- посипання морозива горіхами, цукатами, родзинками, шоколадною крихтою;
- Встановлення пластикових кришечок або картонних дисків.
Далі розфасоване морозиво переміщається в скороморозильний тунель для загартовування, після чого за допомогою транспортера або системи автоматичної перекладки, що відводить, подається на упаковку.
Додатково:
Проектування фасувальних ліній ОЛВ - М, їх виробництво та підбір додаткового та холодильного обладнання проводиться нами індивідуально, з урахуванням асортименту морозива, необхідної продуктивності, розмірів приміщення цеху та інших факторів.
Лінія ОЛВ - М надає виробникам морозива гнучкий та універсальний інструмент, що добре збалансований і забезпечує бездоганну взаємодію всіх компонентів фасувальної системи.
