Виробництво харчових сумішей

- обладнання для приготування харчових технологічних сумішей.
- змішування, розчинення, емульгація та диспергація сухих та рідких харчових інгредієнтів.

Промислове виробництво продуктів харчування:

Продукти харчування промислового виробництва давно і тісно увійшли до повсякденного життя сучасної людини. Технології, що використовуються в харчовій промисловості, постійно удосконалюються, при цьому готова продукція стає більш різноманітною, поживною та безпечною.

Для промислової переробки харчової сировини в готові продукти харчування зазвичай використовують ряд послідовних операцій, що становлять основу технології. Ці операції пов'язані з впливом на вихідну сировину: механічною, гідромеханічною, термічною, біохімічною та іншими.

Одним з таких технологічних процесів, пов'язаних з механічним і, найчастіше, тепловим впливом на оброблюваний продукт, є змішування різних харчових продуктів. Процеси змішування можна зустріти практично у всіх галузях харчової промисловості: м'ясної, молочної, сироробної, кондитерської та багатьох інших.

Технології приготування харчових сумішей:

Технологія промислового виробництва харчових розчинів і сумішей залежить від виду вихідної сировини, вимог до готового продукту і може бути найрізноманітнішою. За способом обробки змішуваних продуктів розрізняють: розчинення, емульсування, диспергування, гомогенізацію.

За періодичністю технологічного процесу розрізняють безперервний та порційний спосіб приготування розчинів та сумішей. Процес змішування в потоці (безперервним способом), як правило, тісно інтегрований у загальну технологічну схему обробки вихідної сировини та готових продуктів.

Часто процеси розчинення або змішування сухих і рідких харчових інгредієнтів супроводжуються тепловим впливом на продукт, що обробляється: нагрівання, охолодження або підтримання заданої температури.

Технологічні процеси приготування багатокомпонентних харчових сумішей з рідин, сухих речовин та жирів повинні бути організовані таким чином, щоб зберегти поживні властивості вихідних компонентів та забезпечити одержання суміші із заданими технологією характеристиками.

Необхідною умовою для гарантовано якісного змішування сухих і рідких харчових компонентів, є використання сучасного та ефективного технологічного обладнання..

Змішуюче харчове обладнання:

Процеси приготування багатокомпонентних сумішей на підприємствах харчової промисловості дуже різноманітні, і відрізняються один від одного видом вихідних компонентів; режимами блендування, емульсування чи диспергування; технологічними вимогами до характеристик готових сумішей Відповідно різноманітний і парк змішувального обладнання.

Для гомогенного змішування твердих і рідких середовищ, при виробництві харчових розчинів, сумішей, емульсій, суспензій використовують різноманітне обладнання, що змішує: молочні ванни, ємності з мішалками, танки, реактори, дисольвери, блендери, міксери, диспергатори та ін.

Наше підприємство, серед іншого харчового обладнання, виробляє установки для якісного приготування розчинів, гомогенних емульсій, високодиспергованих суспензій у потоці.

Для швидкого і гомогенного перемішування різноманітних рідин, а також розчинення або змішування порошкоподібних компонентів з водою або іншими рідкими продуктами застосовують індустріальні блендери.

Стійкі технологічні суміші (емульсії та суспензії) готують, використовуючи диспергатори або промислові міксери. Таке змішуюче обладнання забезпечує подрібнення, диспергування, емульгування та рівномірний розподіл компонентів суміші у всьому обсязі.

Щоб зменшити фізичні навантаження на технологічний персонал і забезпечити зручність завантаження сипучої сировини в змішувальне обладнання, використовують перекидачі мішків, різні за конструкцією транспортери, норії, елерії.

Додатково:

Крім харчового виробництва, змішуюче обладнання широко застосовується для виробництва технологічних сумішей у фармацевтичній, косметичній, хімічній, нафтохімічній, лако-барвній та інших галузях промисловості.