Основні різновиди фасованого морозива

- види розфасовки морозива в споживчу та транспортну тару

Види розфасовки морозива:

Для того щоб привернути увагу потенційних покупців до своєї продукції, виробники морозива змушені періодично оновлювати асортимент. Це оновлення стосується не тільки створення нових сортів морозива, а й підбору відповідної упаковки та вдосконалення технологічних процесів фасування та декоративного оформлення продукції.

У той же час, виробники фасувального обладнання ведуть роботи зі створення нових та вдосконалення існуючих дозаторів з метою забезпечення якісного фасування інноваційних видів морозива.

Представлений на ринку асортимент морозива надзвичайно широкий і не підлягає однозначній класифікації. Однак, за форматом розфасовки морозиво можна умовно розділити на дрібнофасоване, великофасоване та вагове, хоча провести чітку межу між цими видами важко.

Дрібнофасоване морозиво:

Морозиво, розфасоване в дрібну упаковку, можна з'їсти прямо на ходу, на вулиці та в парку. Це, так звані, дрібноштучне або порційне морозиво, яке відноситься до товарів імпульсної покупки.

До цього типу порційної розфасовки морозива відносяться:

- фасування морозива у вафельний, пластиковий, картонний стаканчик;

- розфасовка морозива у вафельні, цукрові ріжки та ріжки-гіганти;

- розлив морозива у пластикові баночки, push-up контейнери;

- Упаковка морозива у фольгу у вигляді брикету або сендвіча;

- фасування морозива ескімо, трубочок, батончиків у збитій глазурі.

Для промислового виробництва дрібнофасованого морозива, зазвичай, використовують фасувальні лінії ОЛВ. Морозиво преміум сегмента, з багатою декоративною обробкою, зручніше розфасовувати на автоматичних універсальних фасувально-пакувальних машинах лінійного типу.

Великофасоване (сімейне, домашнє) морозиво:

Виробники морозива добре знають, що споживання їхньої продукції в дрібній фасуванні взимку скорочується, а на передній план виходить упаковка від 500 мл і вище, привабливо оформлена зовні та цікава всередині (прикрашена топінгами, свіжими фруктами, цукатами, горіхами).

Так зване, "сімейне", "домашнє" морозиво у великій фасуванні із задоволенням з'їдять за домашнім столом у родинному колі.

До таких видів пакування холодних ласощів належать:

- розлив морозива у пластикові контейнери, лотки, цебра, креманки;

- фасування морозива в полімерну оболонку, рукав у вигляді ковбаси;

- розфасовка морозива у пластикові пакети;

- Виробництво рулетів і тортів з морозива.

Для виробництва крупнофасованого морозива використовують різне обладнання: автоматичні кліпсатори, напівавтоматичні установки, лінії фасування "сімейного" морозива Для гартування готової продукції можна використовувати спіральні конвеєри, як найбільш універсальне рішення, або колискові конвеєри ОЛВ.

Вагове морозиво:

Вагове морозиво не призначене для безпосереднього роздрібного продажу, тому його розфасовують у транспортну тару. Фасування вагового морозива в портебітельскую тару (стаканчики або ріжки) здійснюють під час продажу в кафе та спеціалізованих точках роздрібної торгівлі.

До промислового фасування вагового морозива відносяться:

- фасування морозива в картонні чи металеві гільзи;

- розфасовка морозива в гастрономічні ємності;

- упаковка морозива в полімерні пакети та картонні короби.

Для індустріальної фасування вагового морозива в транспортну тару використовують лінії "сімейного" фасування з можливістю повної автоматизації або напівавтомати фасувальні.

Властивості фасованого морозива:

З точки зору звичайного споживача, кожен з цих видів фасованого морозива має як переваги, так і недоліки.

Так, наприклад, дрібнофасоване морозиво (стаканчик, ріжок, ескімо) відрізняється відносно невисокою ціною і можливістю його повсюдної реалізації, однак у нього немає яскраво вираженої індивідуальності в смаку.

М'яке морозиво відрізняється добрими смаковими якостями, але, як правило, має досить обмежений асортимент. Пункти його реалізації мають бути обладнані фризерами для розфасовки м'якого морозива.

Морозиво в "сімейній" фасуванні, як правило, відрізняється химерним оформленням та поєднанням декількох сортів морозива з харчовими наповнювачами та добавками. Ну а торт із морозива, без сумніву, стане гідною прикрасою будь-якого сімейного свята.

Вагове морозиво має відмінний смак, величезний асортимент та дає можливість комбінувати різні сорти, домагаючись найрізноманітніших смаків. Роздрібна реалізація вагового морозива передбачає наявність спеціалізованих торгових точок чи кафе.

Незалежно від виду упаковки та формату готового продукту, важливо використовувати сучасне обладнання та технологію фасування морозива, а також суворо дотримуватись необхідних параметрів виробничого процесу.