Обвалочно-жилувальний автоматичний конвеєр

- обробка свинячих, яловичих, баранячих туш на сортове м'ясо, обвалка відрубів, відведення готової продукції та кістки.

Область застосування обладнання:

Конвеєрні лінії обвалки призначені для обробки свинячих напівтуш, яловичих чвертей і цілих баранячих туш, та інших видів м'ясної сировини в м'ясопереробній промисловості (продукції птахівництва, дичини, риби та ін.).

Лінія оброблення половин та чвертей туш відноситься до обладнання для забою та промислової переробки великої рогатої худоби, свиней чи овець. Лінія являє собою систему транспортерів та обробних столів для обвалки та жилування м'яса. Обладнання застосовують: на м'ясокомбінатах; цехах із виготовлення ковбасних виробів; на підприємствах, що виробляють м'ясні консерви, а також натуральні та рубані напівфабрикати.

Обвалочно-жиловий конвеєр забезпечує наступні операції:

- транспортування м'ясної сировини до робочих місць персоналу;

- розбирання свинячих напівтуш, чвертей яловичих і цілих баранячих туш;

- обвалка свинячих, яловичих та баранячих відрубів на сортове м'ясо;

- сортове оброблення м'яса, відділення м'якоті від кісток та дожилівка;

- автоматичне подання порожньої тари та відведення ящиків з продукцією.

Автоматична модульна конвеєрна лінія для обвалки та оброблення туш здійснює транспортування напівтуш або відрубів до робочих місць обвальників та жилильників, механічний збір відходів, доставку порожніх ящиків та транспортування ящиків з готовою продукцією. Крім того, лінія обробки може здійснювати повну внутрішньоцехову логістику по готовому продукту (сортування, зважування, складування, маркування, облік).

Переваги обробних ліній:

Перевагами використання ліній обробки на великих та середніх підприємствах є: максимальна оптимізація процесу виробництва, збільшення продуктивності персоналу підприємства, організація суворого обліку вхідної м'ясної сировини на кістках та сортового м'яса після обробки.

Автоматичні обвалувально-житлові лінії дають можливість:

- механізувати подачу частин м'ясних туш до обробних столів;

- автоматизувати подачу порожніх ящиків до робочих місць персоналу;

- забезпечити механічне відведення готового м'яса та обробленої кістки;

- підвищити зручність, швидкість та якість обвалки та жилування.

Технологічні системи обвалки дозволяють підвищити рівень гігієни виробництва, досягти високого виходу делікатесної сировини та сировини для подальшої переробки, покращити якість та гігієну обробленого м'яса.

Конструкція обвалювальних конвеєрів:

Конструктивно лінія обробки частин свинячих, яловичих і баранячих туш виконана у вигляді системи транспортерів, які розташовані в кілька рівнів. По обидва боки центрального конвеєра розташовані обробні столи, які є робочими місцями для персоналу. Столи обладнані знімними стільницями з поліаміду, в яких виконані отвори для скидання м'ясних обрізів. Лінія комплектується додатковим обладнанням: конвеєрами, рольгангами, а також за бажанням замовника, візками.

Як правило, транспортна система лінії обвалки туш виконана у вигляді трирівневого конвеєра. Основний транспортер служить для подачі частин м'ясних напівтуш і відрубів до індивідуальних робочих місць персоналу. Над однією половиною основного конвеєра розташований транспортер для відведення обрізів жил та кістки. Над другою половиною розташований транспортер, що підводить порожні пластикові ящики до робочих місць. Нижче за основний конвеєр розташований транспортер відведення готового сортового м'яса.

Всі транспортери, що входять до складу обробної лінії, відрізняються високою гігієнічністю та обладнані системами чищення та форсунками для якісного миття транспортерів під тиском.

Швидкість лінії плавно регулюється частотними перетворювачами.

Принципи роботи ліній обробки:

Обвальники та жилильники розташовуються з двох сторін від конвеєра по ходу руху стрічок за індивідуальними обробними столами.

М'ясна сировина на кістки, у вигляді частин туш, надходить до приймального столу у підвішеному стані. Напівтуші, як правило, розділяють на дві частини у підвішеному стані. Потім на приймальному столі, за допомогою стрічкової пили, м'ясо поділяють на лопаткову, середню та стегнову частини.

Великі фрагменти відокремленого від кістки м'яса надходять конвеєрною стрічкою до наступних робочих столів для сортового оброблення і дожиловки, або укладаються в ящики для подальшого використання у виробництві або продажу. Кістка, шкіра, жили та інші відходи обвалки відводяться за допомогою спеціального конвеєра, який розташований вище за основну лінію.

Розроблене м'ясо, делікатеси та напівфабрикати сортують, ділять на групи та направляють на ін'єктування, упаковку чи холодильні склади.

Додатково:

Залежно від необхідної продуктивності обвалочна лінія може мати різну довжину, ширину та кількість робочих місць. Наша компанія пропонує обвалочно-житлові лінії з різним ступенем механізації робочих місць. За заявкою замовника лінія може бути обладнана системами зважування, маркування та обліку готової м'ясної продукції.

Кожен конвеєр обвалки та жилування м'яса проектується індивідуально, виходячи зі специфіки виробництва та необхідних замовнику потужностей.